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1、感官指標
檢驗項目 標準 檢驗方法 檢驗頻率
色澤 乳白色或淺白色 目測 每批
風味 具有椰子特有的香氣與滋味,無異味 品嘗 每批
組織 乳濁狀,久置允許有輕微分層,
但經攪拌后能均勻一致
目測 每批
雜質 無肉眼可見的外來雜質 目測 每批
2、理化指標
檢驗項目 標準 檢驗方法 檢驗頻率
pH值 ≥6.0 GB/T 10468 每批
脂肪含量/(g/100g) ≥20.0 GB/T 5009.6或
蓋勃離心機檢測
每批
蛋白質含量/(g/100g) ≥2.5 GB 5009.5 每批
月桂酸 ≥3.5 GB/T 17377 N
水分 ≤85.0 GB/T 5009.3 N
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